山药煮熟后口感绵密有顺滑的汁液，富含蛋白质等多种营养，挑选的时候尽量选择沉重、外皮无损伤和异常斑点，截面雪白有粘液的优质山药。山药味道清淡爽口，制作方法非常多，蒸煮煎炒炸都会有很好的味道。一起来看一下山药的各种家常制作方法，如何做得好吃又美味。

　　山药的做法

　　一、烤山药

　　最近很火的做法是烤山药，将整根山药从中间切开剖面，在中间抹上色拉油，垫上锡纸放入烤箱，加热半小时表面焦黄。吃的时候表面涂上一层蜂蜜，可以让口感变得更加甜蜜。

　　二、糖醋山药

　　酸甜口感的山药是家常最简单的做法，将山药削皮清洗，和胡萝卜一起切成椭圆薄片。将胡萝卜先入锅炒到半熟放入山药。用糖和醋调味，加水煮熟，等到汤汁快干的时候，浇上一勺淀粉水收汁盛出。

　　三、当归山药羊肉汤

　　秋冬天补养最不能缺少的就是一份羊肉汤，加上山药一起炖煮，能够滋补脾脏。羊肉冷水下锅先去掉腥味，捞出后放入炖罐中，扑上山药、姜片和红枣，倒水没过食材，加热一个小时后放盐调味。

　　四、玫瑰山药泥

　　山药具有调理经血，补气的作用，玫瑰也是对女性非常好的食材，做成甜品理气宁神。将山药去皮切块蒸熟，放入料理机捣烂，放入玫瑰碎和炼乳搅拌，套入裱花带中挤成好看的纹理。

　　五、山药核桃露

　　不喜欢吃山药的人可以做成饮料，山药核桃口感甜美，而且滋养头脑和肾脏。将核桃炒出香味，放入料理机达成细小粉末，这样煮起来减少残渣。山药、牛奶(豆奶)和核桃粉一起放入豆浆机中就加热煮熟，最后倒出来的就是细腻的饮料。