莴笋这样炒,炒出的莴笋,叶子清香,笋片脆嫩,美味下饭,营养好

来源: 花开那年丶 2019-07-20 23:31:46小吃
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文章简介:[/a​虽说女儿不爱吃蔬菜,但是莴笋她却特别爱吃的蔬菜。莴笋清新脆嫩,水嫩多汁,不管清炒,凉拌还是红烧都超级美味,大人小孩都非常喜欢吃。莴笋不仅美味,其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。同时还含有锰、锌、铜、硒等人体 ..


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虽说女儿不爱吃蔬菜,但是莴笋她却特别爱吃的蔬菜。莴笋清新脆嫩,水嫩多汁,不管清炒,凉拌还是红烧都超级美味,大人小孩都非常喜欢吃。莴笋不仅美味,其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。同时还含有锰、锌、铜、硒等人体所需的多种微量元素。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,不妨多给孩子吃些莴笋。

莴笋的做法也多种多样,其中最常见的就是清炒莴笋和莴笋炒肉了,但是,很多人炒莴笋,都是将叶子丢弃,只炒的莴笋茎。殊不知,莴笋叶可是宝呢。每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外莴笋叶还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙很有好处。所以叶子千万别再扔了。

我家炒莴笋都是连叶子一起炒的,清新爽口,味道好极了。每次吃这菜都是叶子比笋茎先吃完。今天就教大家一个小技巧,这样炒出来的莴笋,叶子清香,笋茎脆嫩,清新爽口,翠绿清爽,好看更好吃。今天就给大家分享这道“莴笋炒肉片”,简单美味,清新爽口,全家都爱吃。

【莴笋炒肉片】
食材:猪肉 300克,莴笋 2根。

制作方法:
1.将猪肉洗净,切成薄片,放入适量淀粉,再加入少许清水拌匀,再用手多抓捏几下,使其肉质更为细嫩。

2.将莴笋去皮,洗净切成薄片。笋头和叶子分开装,因为下锅的时间不同。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。

4.放入肉片翻炒。

5.炒至肉片变色。

6.放入莴笋片翻炒。(这就是最关键的一步,先炒莴笋茎)

7.炒至笋片半透明,出水,放入莴笋叶子翻炒均匀。(叶子下锅,不能炒久了,翻匀就起锅)

8.放入适量盐,少许鸡精翻匀起锅。

色鲜味美,清香扑鼻,脆嫩爽口,美味又下饭。你也试试吧。

小贴士:
1.这菜的特点就是清脆,所以不管笋茎还是叶子,下锅都不能炒久了,特别是叶子,下锅翻匀必须起锅。
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