今天去菜场看到有卖南瓜花的，9块钱一斤，比南瓜还贵，好久没吃了，以前小时候吃过妈妈做的炸南瓜花，现在依然记得那个味道！所以决定买一把南瓜花回去自己做。有些人也许会说，南瓜花是会结南瓜的，摘了这么多花，得损失掉多少南瓜呀，其实南瓜花分为两种，一种是雌花，另一种是雄花，雌花是可以结南瓜的，雄花授粉后就会凋谢，所以这个时候我们就要摘下它，自然而然成为夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。

南瓜花亦蔬亦药，它的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶，所以被许多营养学家称为“全能蔬菜”，比南瓜的其他部分含有的营养成分要高的多。淡黄色的花瓣不止是好看而已，那特有的清香也是其它的菜肴们不可替代的。

今天我做的这种南瓜花吃法，用面糊与南瓜花搅拌好，放油锅里炸一下，炸后的南瓜花，看起来特别漂亮，一口咬下去甜甜的里面裹着南瓜花的清香，酥酥软软的，吃起来更上瘾，吃着吃着，而且是越吃越想吃，太诱人了！
酥炸南瓜花
【材料】：南瓜花 适量、鸡蛋 1个、面粉 2大半碗、糖 3茶匙、
【做法】：1、南瓜花只取黄色的花瓣（嫩茎及里面的花蕊都不要），把花梗摘掉；

2、把处理好的南瓜花用淡盐水浸泡5分钟后捞起沥干水；

3、大碗内敲入一个鸡蛋，放入3汤匙白糖和大半碗面粉（面粉的用量看你要炸多少朵花，自己适当调整）

4、倒入适量水，搅拌成搅拌能缓慢流动的糊状，不要太稀；

5、锅里先倒入油烧热，夹一朵南瓜花在面糊内均匀裹上面糊，提起让多余的面糊滴落；

6、然后迅速放入锅内大火炸，炸了一会后把南瓜花翻个面继续炸一会，炸到微黄就可以捞起沥油了；

我做的是微甜口味的，还可根据自己口味可撒椒盐或是辣酱。

作为一种在城市里吃不到的乡土菜，这道炸南瓜花吃起来有一种南瓜花所特有的甜香，赶紧试试吧！