每个季节都有不同的应季蔬菜，随着季节的变化，蔬菜的价格也各有不同，但古人的智慧是无限的，经过一些独特的处理之后，可以放到之后才食用。
就拿豆角来说，夏季是豆角大量上市的季节，产量很大，一次性也吃不完，就索性给它做成干豆角，在秋冬季节吃别有一番滋味，将它用水泡软，放点肉一起同炖，豆角一个个舒展身体，吸收了满满的汤汁，吃起来一点都不比鲜豆角差，别有一番风味 。
下面分享一道农家干豆角焖鸡的食谱给大家，是冬季里不错的家常美食，热腾腾炖一锅，好吃又实惠。
农家干豆角焖鸡

配料:
干豆角200克、鸡肉500克、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.干豆角

2.鸡肉洗净

3.把鸡肉用刀剁成块，蒜，姜，花椒，干辣椒
4.把干豆角装在一个菜盆里，加开水泡制30分钟，泡软为止【也可以在锅里煮一下】
5.在洗净装碗备用

6.锅里烧油七成热，放鸡块，加盐，蒜，姜片，干辣椒，花椒翻炒

7.炒制鸡肉入味
8.在加热水漫过鸡肉开大火煮几分钟后，在转小火煮40分钟左右【可以根据自己的口味加入盐】

9.煮制汤色浓郁，鸡肉七成熟

10.在倒入泡制好的干豆角开大火煮10分钟左右
11.最后鸡肉熟透，豆角煮软，锅里汤少了就可以关火完成

12.最后就可以享用了

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