秋天，正是南瓜最好吃的季节，这时候的南瓜软糯香甜，不管是用来做菜还是用来做成主食，都是非常受欢迎的。南瓜有着鲜艳的颜色和香糯的口感，它的营养也特别丰富，其富含多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素和氨基酸，有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效，不管是给大人还是小孩吃，都是非常有益健康的。

用南瓜搭配上面粉或者米粉做成一些可口的主食，不管煎、炸、煮、蒸，都是非常美味的，最熟悉的要数油炸或者煎香的南瓜饼了，但是常吃油炸的食品是不益于健康的。今天小编就给大家分享一个非常健康美味的做法，用南瓜做小零食，不用煎也不用炸，比油条健康，比蛋糕还要香软，给孩子吃最好。

这道小零食就是不用油炸的小麻花，我加入了南瓜和奶粉，做出来的麻花不仅奶香浓郁，颜色和外形也都非常好看，口感软乎，孩子一口气吃了10个，嚷着明天还要吃。这么好吃的小零食肯定要分享给大家，喜欢吃的可以收藏起来。

奶香南瓜小麻花
准备食材：面粉300克，南瓜150克，奶粉40克，白糖50克，酵母4克，水90ml。

做法：1.首先把南瓜切成薄片放入锅中蒸10分钟，用勺子压成南瓜泥。把南瓜泥放凉后倒入面粉中，加入40克奶粉、50克白糖、4克酵母和90ml水，搅拌成无干粉的絮状，再揉成三光（盆光、面光、手光）的面团，盖好面团，发酵至2倍大。这里需要注意，由于蒸南瓜后的吸水量不一定相同，加入的水量也不是固定的90ml，所以大家在揉面的时候可自行增减水量。

2.面团发酵2倍大后，可以用手指戳一下，面团没有回缩就是发酵好了，蜂窝状也很均匀。接下来把面团拿出来揉匀排气（揉3分钟以上），分成小份面团，揉戳成小指般大小的细条，再用两个细条扭叠在一起做成麻花状，然后切成10公分左右长度的麻花。

3.把麻花胚子放入蒸锅中摆好，进行二次发酵15分钟。蒸屉需要刷一层薄薄的油，或者垫上一层油炸，防止粘底。

4.开中大火蒸15-18分钟，焖5分钟再开盖。

这样做的奶香南瓜小麻花，不光有浓浓的奶香和南瓜味，还特别软乎有弹性，比蛋糕好吃还不上火。
一个温馨小贴士：面团第一次发酵好之后，一定要多揉面，只有把面团揉匀了，做出来的麻花才够松软，蒸熟了也不回缩，放久了也不变硬。

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